Leccio del Corno: varietà di olivo originaria della Toscana centrale, inizialmente apprezzata per la bellezza delle sue chiome. Il portamento ed il verde intenso delle foglie, ne hanno consentito la diffusione anche nei giardini proprio perché è una pianta bella da guardare. Si distingue anche per la sua grande adattabilità ad essere coltivato in impianti moderni e la qualità del suo olio non è inferiore alla bellezza della sua pianta. Oggi il Leccio del Corno è diffuso in molte zone ed il suo olio è noto per il sapore deciso ma anche non aggressivo, grazie ad un giusto equilibrio tra amaro e piccante dove il carciofo, l'oliva e le erbe spontanee sono perfettamente bilanciate. Intenso è il sapore di mandorla e nel retrogusto esplodono le note piccanti di peperoncino e soprattutto di pepe.
Ideale per condire radicchi, verdure e carni alla griglia, ma anche su primi piatti di pasta o zuppe di legumi.
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